Pangasius riba: koristi i recenzije

Pangasius je jeftina riba koja se uglavnom uzgaja u jugoistočnoj Aziji. Trenutno, koristi i štete pangasiusa izazivaju aktivnu polemiku, jer zbog određenih uvjeta za uzgoj, riba, unatoč svojim korisnim svojstvima, može biti opasna kada se koristi.

Pangasius: kakva riba

Pangasius je riba iz redova bakalara. Dostiže veličinu do 1,3 m i težinu od oko 40 kg. U prodaju dolaze uglavnom mladi pojedinci težine više od 2 kg. Posebnost ribe je karakteristična vrsta leđne peraje sa šest zraka. Rijeka Mekong, gdje se nalazi pangasius, protiče kroz tri zemlje - Vijetnam, Laos i Kambodžu. Na prodaju se uzgaja umjetno uglavnom u Vijetnamu.

Kako razlikovati pangasiusa od morskog jezika

Morski jezik i pangasius potpuno su različite ribe, čak i pripadaju različitim redovima. Elementarno ih je razlikovati: morski jezik, kao riba pahuljica, ima karakterističnu ravnu tjelesnu strukturu. No budući da se kupac najčešće bavi prerađenim ribljim mesom u obliku fileta, razlike se na prvi pogled možda neće primijetiti.

Fileti morskog jezika imaju isključivo bijelu boju, gotovo su prozirni. Boja fileta pangasiusa može varirati od bijelo-ružičaste do sivkastu, dok uvijek ima ružičaste mrlje koje se nikada ne nalaze u morskom jeziku.

Osim toga, file morskog jezika uvijek je tanak, jer je ova riba ravna. U filetu morskog jezika nema ribljeg mirisa. Također u filetu morskog jezika nema masnih slojeva.

Sastav pangasiusa

Vitaminski sastav pangasiusa (u smislu mase 100 g) je sljedeći:

  • vitamin PP - 2 mg;
  • Vitamin C - 1,2 mg;
  • Vitamin E - 1 mg;
  • Vitamin B1 - 0,2 mg;
  • vitamini B2 i B6 - 0,1 mg svaki.

Sastav ribe uključuje lako asimilirani kolesterol u količini od 70 mg.

Elementi u tragovima koji čine ribu:

  • kalij - 240 mg;
  • kalcij - 50 mg;
  • fosfor - 210 mg;
  • magnezij - 20 mg;
  • željezo - 1 mg;
  • krom - 55 mcg;
  • jod - 50 mcg;
  • fluorid - 25 mcg.

Prema sadržaju mnogih elemenata u tragovima, pangasius nije inferioran većini morskih riba.

Kalorija Pangasius

Riba ima sljedeću prehrambenu vrijednost:

  • proteini - 17,2%;
  • masti - 5,1%.

Ugljikohidrati u mesu su odsutni. Otprilike četvrtina masti korisne su nezasićene omega-3 masne kiseline u količinama do 1,5% ukupne mase. Voda čini 77% ukupne količine tvari u ribama.

Što je korisno pangasius

Prednost fileta pangasiusa, zbog njegovih sastavnih elemenata, je sljedeća:

  • poboljšanje moždane aktivnosti i pamćenja (zbog fosfora i masti);
  • normalizacija kože (vitamini i masti);
  • poboljšati strukturu kose i noktiju, povećati njihovu snagu (aminokiseline i kalcij);
  • jačanje kostiju, zglobova i zuba (kalcij, fosfor);
  • obnavljanje funkcija mišićno-koštanog sustava (polinezasićene masti);
  • prevencija ranog razvoja bolesti zglobova, posebno osteoporoze;
  • Prevencija ranog starenja (antioksidanti i polinezasićene masti).

Pogledajte također: Što je korisno za šaran, svojstva, fotografije i kuhanje

Među nutricionistima postoji mišljenje da redovita upotreba fileta poboljšava san i povećava otpornost na stres.

Je li pangasius koristan za trudnice i dojeće žene

Ako meso udovoljava standardima i ne sadrži soli teških metala, može se konzumirati tijekom trudnoće, ali ova upotreba neće biti savjetodavna.

S druge strane, file sadrži puno željeza i drugih elemenata u tragovima koji imaju blagotvoran učinak na krvožilni sustav, što omogućava njihova korisna svojstva da se koriste u prevenciji anemije.

Još jedno korisno svojstvo fileta je prisutnost dovoljne količine kroma, koja se koristi kao regulator proizvodnje inzulina u tijelu. Tako pomažu mami i bebi da normaliziraju metabolizam glukoze u tijelu.

Međutim, previsoka opasnost dobivanja nekvalitetnog proizvoda, kao i relativne poteškoće u njegovoj asimilaciji čak i od zdravog tijela, čine ovu ribu nepoželjnom tijekom trudnoće ili tijekom dojenja.

Je li moguće davati pangasius djeci

Nema sumnje da pozitivan učinak ovog proizvoda djeluje na dječje tijelo. Sastoji se u velikoj količini fosfora i kalcija, zbog čega koštani sustav u djece jača i poboljšava se živčani sustav.

Važno! Kao i bilo koji drugi riblji proizvod, mogu ga konzumirati djeca od navršene tri godine.

Međutim, ne zaboravite na porijeklo ovog proizvoda. Stoga, prije nego što djetetu date file s pangasiusom, trebali biste procijeniti prednosti i nedostatke. Osim toga, preporučljivo je to učiniti nakon savjetovanja s pedijatrom ili liječnikom.

Također, relativnu opasnost za djecu predstavljaju male kosti koje obiluju mesom pangasiusa. Stoga, kada on hrani malu djecu, trebali biste pažljivo ispitati komade mesa i, ako je moguće, riješiti se malih kostiju.

Kako ukusno kuhati pangasius

Riba se dobro slaže s mnogim drugim proizvodima i može se pripremiti na različite načine. Postoji više od stotinu recepata, koji uključuju pangasius: od juha i glavnih jela, do kolača i peciva.

Uglavnom se riba kuha s povrćem, začinjena je zelenilom. Dozvoljeno je ispeći u tijestu ili kiselom vrhnju. Fileti se mogu kuhati i na roštilju i u raznim vinima.

Zapravo gotovo da i nema kompatibilnih kombinacija proizvoda koje bi uključivale pangasius. To objašnjava njegovu veliku popularnost.

Pročitajte više: //poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Ako vam je ovaj članak bio koristan, volite i pretplatite se na naš kanal. Ne zaboravite podijeliti informacije s prijateljima na društvenim mrežama.

Povezani Članci